Официальный сайт

Самые выгодные цены

Приготовление и продажа зеленых блюд в отеле "Матисов Домик"

Добрый день, уважаемые читатели нашей рубрики!
Мы продолжаем цикл статей о вкусной и здоровой пище. Сегодня тема для нашего разговора - это свежая, полезная для нашего организма летняя зелень. Наш ресторан сотрудничает с крестьянско-фермерским хозяйством (далее КФХ) «Жимолость». Благодаря этой компании мы имеем удивительную возможность кормить своих гостей свежей, качественной, летней зеленью. Вся зелень проходит проверку на нитраты. Зелень КФК «Жимолость» 100% экологически чистый продукт. Наш ресторан готовит всевозможные вкусные и здоровые блюда из продукции КФХ «Жимолость», а именно из укропа, петрушки, шпината, салата, кинзы, сельдерея, щавеля, зелёного лука, мангольда и т. д. Так же, наш ресторан, помогает нашим партнёрам реализовывать эту зелень. Придя к нам в гости вы можете не только отведать качественные продукты, но и купить их.
Укроп — важнейшая пряная трава русской кухни. Укроп кладут в салаты, закуски, супы, вторые блюда. С укропом можно приготовить хорошую заправку для салата, соус, ароматное растительное масло и сливочное масло-намазку.
Полезные свойства укропа для организма человека:
1. Мочегонное. Это позволяет использовать его от давления, при отеках, в том числе у беременных.
2. Активирует моторику кишечника, отличается слабым слабительным действием. Применяют от вздутия, болей в животе, от запора как у взрослых, так и у детей. Малышам дают укропную воду с рождения.
3. Противовоспалительное и антимикробное. Эти качества помогают бороться с заболеваниями мочеполовой системы, употреблять пряность для лечения глаз (конъюнктивит, ячмень, катаракта).
4. Ветрогонное. Семена и листья заваривают от метеоризма у взрослых и детей.
5. Успокаивающее. Отвар и настои с мятой и медом помогают при неврозах, бессоннице.
6. Спазмолитическое. Снимает боли при ПМС, болезненных менструациях.
7. Разжижает и выводит мокроту. Применяется при бронхите, пневмонии.

Вот некоторые блюда с укропом, которые изготавливает ресторан «BonAr’t» :
- ПИРОЖКИ С УКРОПОМ И ЯЙЦОМ:
- САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С УКРОПОМ
- ТВОРОГ С УКРОПОМ

Шпинат — в основном это летние блюда. Однако если вы заготовите шпинат замороженный, вы сможете готовить супер-полезные рецепты из шпината фактически круглый год. Шпинат – настоящий кладезь витаминов, микроэлементов, органических кислот, белков, углеводов и других полезных
Полезные свойства шпината для организма человека:
1. снабжает организм питательными веществами;
2. выводит токсичные соединения;
3. улучшает метаболизм;
4. насыщает энергией;
5. улучшает остроту зрения;
6. поднимает гемоглобин;
7. укрепляет сосуды;
8. восстанавливает функционирование нервной системы;
9. нормализует работу кишечника.
В шутку медики и диетологи называют этот листовой овощ зеленого цвета «метлой для желудка». В нем очень много клетчатки, которая так полезна для органов ЖКТ.

Вот некоторые блюда со шпинатом, которые изготавливает ресторан «BonAr’t» :
- СУП-ПЮРЕ ИЗ ШПИНАТА
- САЛАТ СО ШПИНАТОМ
- ОЛАДЬИ СО ШПИНАТОМ

Кинза – специя с ярко выраженным ароматом, который тяжело забыть. Блюда с кинзой – станут частыми в вашем рационе, т.к. кинза имеет незабываемый вкус. Кинза – кориандр – часто применяемая универсальная приправа. Зелёные листья кориандра посевного иногда называют китайская петрушка. Другие названия кинзы – коляндра, кишнец, чилантро, кашнич.
Полезные свойства кинзы для организма человека:
1. Оздоравливается печень и кишечник, улучшается пищеварение – в этом помогают ферменты, образующиеся под действием кинзы.
2. Низкая калорийность (23-24 ккал) при достаточной пищевой ценности продукта – помощники в похудении. Кориандр рекомендован в диетах, он выводит излишки жидкости и помогает обмену веществ. Настоянные семена очищают кишечник.
3. Свежая зелень кинзы улучшает аппетит, усваивание пищи и нормализует пищеварение. Кроме того, снимает тяжесть в желудке.
4. Глазные болезни конъюнктивит, глаукома, кератит, катаракта лечатся с применением кориандра, благодаря его антимикробному и противовоспалительному воздействию.
5. Отвар семян в виде теплых примочек снимает усталость, напряжение, отечность и улучшает зрение. Витамин А необходим для укрепления глазных мышц и предотвращения дистрофии сетчатки.
6. Женские проблемы также решаются с применением кориандра.
7. У мужчин, употребляющих семена и свежую кинзу, редко встречается простатит, усиливается половая активность, становится более плодовитой сперма.
8. Если жевать семена, отбивается алкогольный запах, а при употреблении алкогольных напитков сила опьянения снижается.
9. При болезнях мочевыводящих органов налаживает работу почек, выводя излишнюю жидкость, снимает отёки.
10. Железо, которым насыщенно растение, помогает при малокровии.


Вот некоторые блюда с кинзой, которые изготавливает ресторан «BonAr’t» :
- ЛОБИО С КИНЗОЙ
- ЗАПЕКАНКА ИЗ ЦУКИНИ С ОРЕХАМИ И КОРИАНДРОМ
- КУРИЦА ЗАПЕЧЁННАЯ С ЛАЙМОМ И КИНЗОЙ

Сельдерей – растение из семейства Зонтичных. Мало кто знает, что его вкусовые свойства открылись не так давно. А вот магические и лечебные сделали его популярным в Древней Греции. Изначально листья вешали в домах, украшали победителей, лишь потом было замечено его полезное действие на организм. Древние греки знали, в чем сила, польза и вред сельдерея. Поэтому растение известно и сейчас.
Полезные свойства сельдерея для организма человека :
1. нормализует сахар в крови;
2. понижает холестерин;
3. улучшает пищеварение;
4. помогает в борьбе с раковыми клетками;
5. ускоряет заживление ран.

Вот некоторые блюда с сельдереем, которые изготавливает ресторан «BonAr’t» :
- ОВОЩНОЕ РАГУ С СЕЛЬДЕРЕЕМ
- КАНАПЕ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ
- ФРУКТОВЫЙ САЛАТ С СЕЛЬДЕРЕЕМ


Листовая свекла (мангольд)  богата витаминами, очень приятна на вкус. Очень ценится мангольд в ранневесенний период, когда зеленой витаминной продукции еще мало. Используют его для приготовления салата, винегрета, супов, свекольников, холодных закусок и вторых блюд - тушат на масле и сале, как и шпинат. Черешки отваривают в подсоленной воде и обжаривают с сухарями в масле. Листья квасят отдельно или вместе с капустой. Черешки можно мариновать как огурцы (нарезая и вставляя их по размеру в банки вертикально).

Полезные свойства мангольда для организма человека. Мангольд обладает и лечебными свойствами. Его очень полезно употреблять при заболевании диабетом, анемией, почечнокаменной болезнью, повышенном давлении. Употребление его в пищу улучшает работу печени, сердечно-сосудистой системы, способствует росту детей, стимулирует деятельность лимфатической системы и повышает устойчивость организма против простудных заболеваний. Мангольд также рекомендуется употреблять против лучевой болезни. Кашица из корня мангольда является хорошим средством против облысения.


Вот некоторые блюда с мангольдом, которые изготавливает ресторан «BonAr’t» :
- ГОЛУБЦЫ ИЗ МАНГОЛЬДА
- ОВОЩНЫЕ КОТЛЕТКИ
- САЛАТ С МАНГОЛЬДОМ


Дорогие друзья, и это лишь капля в море нашего кулинарного искусства.
Наш Шеф-повар с большим удовольствием и любовью приготовит для Вас любое блюдо из вкусной и качественной зелени, которую поставляет нам КФХ «Жимолость».

*Статья подготовлена управляющей ресторана «BonAR’T» Беззубенковой Инной Геннадьевной под редакцией Васильевой В.В. Орфография и пунктуация автора сохранены.