Анонс от управляющей нашего ресторана:
«Наша кухня начинает стартап по производству мяса «будущего». Предлагаем вашему вниманию новый тренд в «кулинарной моде» -
ИЗОЛЯТ ГОРОХОВОГО БЕЛКА.
Люди отказываются от мяса по разным причинам: одни считают неэтичным употребление животных в пищу, другие заботятся об экологии, третьи полагают, что для здоровья от мяса больше вреда, чем пользы. И если раньше вегетарианство и веганство предполагало высокий уровень аскетизма, то сегодня все изменилось. Современный человек может легко сократить потребление животных белков и жиров не в ущерб собственным вкусовым предпочтениям и уж точно не в ущерб калорийности еды. На помощь здесь придет растительное мясо.
Как правило, в основе растительного мяса — изолят горохового белка, вода, бурый рис, кокосовое масло, сок свеклы и картофель. Сегодня именно растительное мясо многие называют едой будущего — оно не содержит ГМО, сою, холестерин и антибиотики. Продукт на 100% растительного происхождения, но при этом он имеет вид, запах и вкус настоящего мяса. В растительном мясе много белка и клетчатки, которая улучшает пищеварение. В нем нет полезных жиров, зато больше натрия, железа, кальция, калия, витамина C. А вот по калорийности «зеленая» копия не отличается от оригинала: в 100 граммах продукта содержится примерно 240-250 кКал, что вполне сопоставимо с говядиной или свининой.
Что касается вкусовых качеств, то дегустация бургеров, которую мы устраиваем в нашем ресторане 05.10.2022 (среда) с 12:00 до 16:00 покажет, смогут ли наши гости отличить растительное мясо от животного. Для чистоты эксперимента, наших гостей мы будем просить закрывать глаза, тем самым будем соблюдать анонимность бургеров.
PS: Изолят горохового белка — это извлеченный и очищенный от жира, углеводов и клетчатки, белок желтого гороха. Содержание белка в изоляте — 90-95%. Изолят белка гороха – чемпион среди растительных белков».
Управляющая рестораном отеля «Матисов Домик», Инна Беззубенкова.
Для бронирования номеров и дополнительной информации:
+7 (812) 495-02-42;
hotel@matisov.com.
